자취생도 뚝딱! 초간단 제육볶음 레시피

제육볶음의 핵심은 역시 고기죠! 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

돼지고기 (대패 삼겹살, 앞다리살, 뒷다리살 등):
얇게 썬 고기가 양념이 잘 배고 빨리 익어서 간편하게 만들기에 좋습니다.
대패 삼겹살은 고소하고 부드러운 맛을, 앞다리살이나 뒷다리살은 좀 더 담백한 맛을 냅니다.
양파 1/2개, 대파 1/2대: 고기의 잡내를 잡아주고 단맛을 더해줍니다.
(선택 재료) 청양고추 1~2개: 매콤함을 더하고 싶을 때 넣어주세요.
(선택 재료) 양배추, 버섯, 깻잎 등: 냉장고에 남은 채소가 있다면 함께 넣어주면 더욱 푸짐하고 맛있습니다.

맛있는 제육볶음의 비법은 바로 양념장! 복잡한 양념 대신, 핵심 재료들로 감칠맛을 낼 수 있습니다.

양념장 만들기:
위 양념 재료들을 모두 볼에 넣고 골고루 섞어주세요. 고춧가루가 잘 불어나도록 잠시 두면 좋습니다.

팁:
미리 양념장을 넉넉하게 만들어 냉장고에 보관해 두면 다음번에도 바로 사용할 수 있어 더욱 편리합니다.

이제 본격적으로 볶아볼까요? 프라이팬 하나면 충분합니다!

고기 밑간하기:
준비한 돼지고기에 맛술 1큰술과 후추 약간을 뿌려 5분 정도 재워두면 잡내를 잡을 수 있습니다. 생략해도 무방합니다.
재료 볶기:
- 중불로 달군 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 돼지고기를 넣어 절반 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주세요.
- 고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 대파 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
- (선택) 청양고추나 다른 채소들을 넣는다면 이때 함께 넣어 볶아줍니다.
양념 넣고 볶기:
- 고기와 채소가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다.
- 양념이 고기에 잘 배어들고, 고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
  양념이 타지 않도록 불 조절에 주의하며 중간중간 저어주는 것이 좋습니다.
마무리:
- 고기가 다 익고 양념이 잘 어우러지면 불을 끄고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

갓 볶아낸 따끈따끈한 제육볶음은 뜨거운 밥 위에 얹어 먹어도 맛있고, 상추나 깻잎 같은 쌈 채소에 싸서 먹어도 별미입니다.
남은 양념에 밥을 볶아 먹으면 든든한 한 끼를 완벽하게 마무리할 수 있습니다.

팁: